如何解决冰淇淋机冰渣问题

如何解决冰淇淋机冰渣问题


 1. 奶浆搅拌得不充分。解决办法：应该有足够的搅拌时间。

 

2. 冰淇淋粉与水的混合比例不适中。解决办法：应严格地按照冰淇淋粉的比例进行控制。

 

3. 清洗冰淇淋机后没有及时的将内部的水排干净。

 

4. 静置时间不够，应当将搅拌之后的冰淇淋静置一段时间(越15分钟左右，且期间可以不断地进行搅拌)这一过程被称为老化，经过此过程的冰淇淋糕更加细腻，膨化效果更加良好。

 

5. 若使用的冰淇淋机或者是冰淇淋粉的质量欠佳的话，则会导致打出的冰淇淋膨化率低，冰渣也会较多。

 

6. 较常见的现象就是冰淇淋在机器里面长时间的没有售出，多次的经过冷冻之后会有水分析出，从而造成有冰渣的情况。解决方法也很容易，只需将冰淇淋浆料导出在干净的容器内，再倒入储料缸融化再生产，并尽快地售出即可。